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北海道の 酒 づくり
稲作文化が生み出した日本酒は、人々の暮らしにとけ込み
昔から冠婚葬祭には無くてはならない物として愛されてきました。
北海道の酒づくりは、原料の酒米を本州から船で運んできた事から
函館や小樽などの海沿いの町から広まりました。
寒冷地の米作は、稲を育てるために窒素を多く施肥するので
米の中にタンパク質が増え、美味しい酒ができませんでしたが
近年それをみごとに克服し、北海道でも高級地酒が造れるようになりました。
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| 酒 |
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 北海道の蔵元情報 |
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代表銘柄
北の勝 ・ 男山 ・ 国芳乃名取酒 ・ 復古酒 ・ 北の誉 ・ 鰊御殿 ・ 群来
金冠金滴 ・ 北の微笑 ・ 北の純米酒 ・ 国稀 ・ 北海鬼ころし ・ 千石場所
大雪の蔵 ・ 絹雪 ・ 鳳雪 ・ 北の錦 ・ まる田 ・ 北のろまん ・ 国士無双
一夜雫 ・ 黒松高砂 ・ 宝川 ・ 亀甲蔵 ・ 二世古 ・ えぞの誉 ・ 京極
千歳鶴 ・ 吉翔 ・ 雪原の舞 ・ 福司 ・ 丹頂千羽鶴 ・ 鮭ひれ酒 ・ 摩周
北見寒菊 ・ オホーツク流氷造り ・ 北宝 ・ 熊古露里 ・ 雪中花
愛郷一献 ・ 北の美人 ・ 小樽港
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